La vaniglia naturale si presenta in stecche lunghe e molto morbide.
Prima di essere utilizzata va aperta incidendola nel senso della lunghezza e ricavando con la lama di un coltellino i semi interni, neri, morbifi e molto aromatizzati.
Una volta consumato l'interno per le preparazioni, sciacquate la bacca, fatela asciugare bene e infilatela nel contenitore dello zucchero: prenderà immediatamente un piacevole aroma vanigliato con il quale sorprendere gli amici al momento del caffè. lo stesso zucchero arricchirà di sapore una ricetta dolce senza aggiunta di vanilina.
(Fonte La cucina Italiana speciale gelati)
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